Apartés uchroniques

La Drôme descend de ses collines pour le plus grand plaisir des gourmets de la Presqu’île : l’Huilerie RICHARD, déjà présente sur le boulevard de la Croix-Rousse, a ouvert un nouveau magasin place Bellecour, au numéro 37 (plus exactement rue Colonel Chambonnet), depuis la mi-avril. Patrick Richard, est la cinquième génération de moulinier drômois. Parler avec lui de son métier permet de découvrir un homme passionné par ses olives, par ses huiles, par son histoire. Avec une faconde joyeuse et entrainante, un dimanche matin, il m’a fait découvrir quatre huiles goûteuses : j’ai apprécié la numéro 2, l’huile d’olive AOC de Nyons, avec une note finale et profonde d’artichaut donnée par l’olive tanche


et la numéro 3, composée d’olives du bassin méditerranéen, dont le subtil mélange donne une huile puissante, au goût affirmé d’olives noirs, riche et profond (cette huile est utilisée par Anne-Sophie Pic…).


La numéro 1 est une huile labellisée bio, au parfum d’herbes et de feuilles discret.


Je ne peux passer sous silence la dernière petite cuillère, la gourmandise en robe dorée : l’huile de noisette, qui donne l’impression de croquer une poignée de noisettes parfumées. J’imagine une salade de mâche avec quelques tranches de betteraves et un filet de cette huile…


Patrick Richard a tenu à me faire découvrir la confiture d’olives noires au gingembre : un confit d’olives doux, finalement pas très sucré, qui conserve l’amertume du fruit mais est réveillé par le piquant et la fraîcheur du gingembre. Une très  belle découverte qui fait des merveilles avec un fromage de chèvre frais…


La boutique regorge de produits divers et savoureux. Poussez la porte du magasin, vous ne le regretterez pas…